Todas las Categorías
en.pngEN

Inicio>Noticias>Noticias de la compañía

Saiga Antelop Liqueur-Joint Presentado por China y Alemania, una destilería de clasificación avanzada

Jan 01 7070

Con mucho gusto se cita a Wilhelm Busch cuando se trata de licor. Las líneas de broma de "Pious Helene" suenan en los oídos de muchos, pero solo los amantes de los licores saben cómo desentrañar el significado oculto en ellas.
55"Es una antigua costumbre, los que tienen dolores tienen licor ..."
56El hecho de que el licor resuelva problemas alude a su origen en los monasterios y farmacias de finales de la Edad Media. Antes de que se convirtiera en un alimento de lujo codiciado, era simplemente una medicina. Con alcohol, monjes y farmacéuticos extraen los principios activos de plantas aromáticas y medicinales y producen así los primeros extractos de hierbas para aliviar y curar enfermedades.

Esta medicina amarga aún no contiene azúcar, pero esto es exactamente lo que distingue a un licor según la definición actual. Esto se debe a que cualquier bebida destilada que contenga más de 100 gramos de azúcar y tenga al menos un 15% de alcohol por volumen se considera licor. Sin embargo, estas son solo especificaciones mínimas.

57

Dado que el azúcar es inicialmente un bien escaso y precioso, solo la aristocracia y los ciudadanos ricos pueden permitirse el licor. Cuando Catalina de Medici viajó a Francia en 1532 para casarse con el rey Enrique II, su gran séquito incluía maestros en la producción de licores. Con el azúcar de caña más barato del Caribe, el licor se volvió más asequible. Nuevos métodos de fermentación y destilación inician la marcha triunfal del licor a principios del siglo XVIII, pero no es hasta cien años después que el licor se puede producir a mayor escala y está presente en público como producto de marca.
58En pocas palabras, un licor necesita alcohol, azúcar, agua y precisamente esos ingredientes que aportan aroma y sabor. Pero son estas hierbas y frutas, raíces y sustancias que se mantienen en secreto las que hacen que la receta sea especial y, por lo tanto, el gran secreto de cada licor. Al igual que sus predecesores en monasterios y farmacias, los fabricantes de licores prefieren guardar la receta exacta para sí mismos. Otras diferencias resultan del proceso de producción. Por ejemplo, los fabricantes manejan el tipo y la duración de la maceración de manera diferente y, en ocasiones, el producto se vuelve a destilar posteriormente.

Por muy variado que sea el mundo de los licores, desde licores de frutas y hierbas hasta licores de emulsión como el ponche de huevo, las formas de disfrutarlo son tan variadas como las formas de beberlo. Como aperitivo o digestivo o como nota especial en un cóctel.

59