La historia del whisky bourbon de barril americano
La historia del whisky americano
La historia del whisky americano es tumultuosa. Del mito y la leyenda, a la rebelión, a la prohibición, al renacimiento, al declive, al ascenso.
Eche un breve vistazo a la evolución de Whisky y ver dónde estamos ahora. Al principio, los colonos europeos trajeron consigo whisky de centeno sin envejecer. Poco después de la revolución, hubo una rebelión del whisky en 1794. La disputa sobre los impuestos gubernamentales a las bebidas espirituosas terminó pacíficamente. Pero llevó a algunos granjeros a la deriva por el río Ohio hasta Kentucky. Aclaremos esto. Nadie sabe el origen exacto del nombre bourbon. ¿Quién fue la primera persona en destilarlo o quién decidió envejecerlo en barricas de roble carbonizado? Hay mucha especulación, y ciertas marcas se comercializan a sí mismas como las primeras, pero tenga en cuenta todo esto.
En la década de 1840, los granjeros destilaban whisky a partir de puré de maíz y lo envejecían en barricas de roble carbonizado. En ese momento, los destiladores vendían barriles enteros a bares y minoristas, lo que condujo a la aparición de rectificadores. Los rectificadores tomaron whisky barato y lo mezclaron con otros ingredientes (la mayoría de los cuales eran malos para la salud) y lo vendieron para obtener ganancias. Así nació el término cuajada. Para proteger su marca y producto, las destilerías solicitaron la intervención del gobierno. Esto condujo a la creación de la "Ley de Bonos de Embotellado de 1897". Para ser embotellado en bonos, el whisky tenía que ser producido en una destilería y destilado en una temporada por el mismo maestro destilador. Fue envejecido en depósitos aduaneros durante cuatro años, supervisado por el Departamento del Tesoro de los EE. UU., y embotellado a 100 grados. Este tipo de escrutinio asegura la pureza del whisky.
Este es un año electoral en los Estados Unidos, lo que significa que ha llegado el momento de que algunos muestren públicamente su patriotismo, ahora que los resultados han pasado con las elecciones de esta semana. Para algunos, eso podría significar simplemente colocar las barras y estrellas fuera de sus hogares. Para otros, tal vez sea expresarlo votando o siendo voluntario en un centro cívico local. Y para algunos, tal vez signifique comprar productos estadounidenses. Claro, hay mucho whisky americano para elegir, por ejemplo. Pero para algunas personas, eso no es suficiente. Claro, puedes comprar whisky americano... Pero eso es solo una botella común: un cuello y un vaso y tal vez un corcho... ¿Dónde está el brillo? ¿Dónde están los fuegos artificiales?
El origen del bourbon de barril americano
Bueno, no te preocupes. American Oak Bourbon lo tiene cubierto.
¿Alguna vez pensó que su whisky podría saber mejor, podría sentirse un poco más patriótico, si tuviera la forma de un cartucho de escopeta? Con el apoyo financiero de sus padres y alimentado por su amor por la patria, en 2014, Mike Reid, entonces de 24 años, creó American Barrel Bourbon e hizo una botella para los más patriotas entre nosotros.
En sus palabras, "la botella encarna dos cosas que los estadounidenses aprecian: los barriles de whisky y los cañones de las armas". La botella tiene la forma del cartucho de una escopeta, con una tapa de gatillo de imitación de metal grabada en plástico en su base. La cara de la botella está grabada con una serpiente con las fauces abiertas en desafío; su espalda está adornada con la frase - lo has adivinado - no me pises. El cuello de la botella está envuelto en arpillera con, no estoy bromeando, una etiqueta de identificación de metal como una especie de homenaje a nuestras fuerzas armadas. Reid describe cómo surgió por primera vez la visión de la botella de whisky y cómo surgió posteriormente toda la parte del whisky como bebida. En sus palabras, "En el negocio de las bebidas alcohólicas, el 90 por ciento es marketing y el 10 por ciento lo que hay en la botella".
El American Barrel Bourbon destilado y embotellado en Charleston, Carolina del Sur, el único producto de la empresa, se anuncia a sí mismo como un "lote pequeño", pero no indica la edad. De hecho, parecen burlarse de los licores que han envejecido más tiempo: "Bebemos nuestro bourbon porque sabe bien, no porque haya estado en el barril durante 10 años". La marca parece estar aprovechando la tecnología propiedad del productor de whisky Terresentia (que produce whisky para otras empresas más pequeñas). Esta tecnología utiliza un proceso de refinación ultrasónico que acelera el envejecimiento mediante el uso de ondas de sonido para hacer que las reacciones químicas en el bourbon sucedan más rápido de lo normal, lo que reduce el tiempo en el barril de años a horas.
Si bien esto es ciertamente bueno para la producción, ¿qué está sucediendo en última instancia con el consumo de botellas en los Estados Unidos? Veamos si el sabor del American Oak Bourbon coincide con su llamativa presentación.
Notas de sabor. Borbón de Barril Americano Estadísticas vitales. American Barrel Bourbon tiene una graduación de 90 grados y está elaborado con un 60 % de maíz, un 36 % de centeno y un 4 % de pulpa de malta. Envejecido durante un período de tiempo desconocido y filtrado en un "proceso de refinación ultrasónica posterior al barril", tiene un volumen de 750 ml y se vende por alrededor de $ 30.
Sabor a whisky bourbon
Apariencia. Nariz ligera almendrada, un poco acuosa.
Nariz: La nariz es dulce, un poco de nuez y especiada; como cardamomo mezclado con chocolate, con un toque de mango demasiado maduro.
Sensación en boca. El primer sorbo es principalmente una quemadura de alcohol, más de lo que cabría esperar de 90 grados. Después de eso, el perfil de sabor se abre un poco con melón, caramelo y un toque de chicle. Una amargura permanece en la lengua después.
Pensamientos finales y calificación/comprar una botella.
Puntuación: 64 / 100
American Oak ha puesto sus propias prioridades en papel. "El 90 % es marketing, el 10 % es lo que hay en la botella", y esas prioridades aparecen en la cata. La botella será una historia interesante cuando la lleves a una fiesta, pero probablemente la lleves allí porque sabes que no la beberás en casa.
De hecho mucha gente no sabe que hay destilerías en China que llevan mucho tiempo elaborando bourbon, si te interesa conocerlas. Gallant Spirits Group tiene una larga historia de creación whisky chino y espera vender marcas de whisky chino en todo el mundo.
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Editor: Rubik L.