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¿De dónde viene el sabor del whisky?

Jan 01 7070

  Algunas personas creen que la diferente calidad del agua le da al whisky una fragancia diferente, mientras que algunas personas creen que la calidad de la cebada es la clave del sabor del whisky. Es extremadamente difícil saber cómo afectan las materias primas al sabor del whisky. Pero los complejos cambios producidos por una buena fórmula y materias primas de alta calidad.

cebada y agua

1. Cereales

  En el proceso de destilación del whisky, los pasos más costosos son comprar granos y luego remojarlos. Elegir una buena cebada es la piedra angular del éxito. Algunas destilerías seleccionarán la cebada personalmente, pero la mayoría aún organiza la importante tarea de seleccionar la cebada para la fábrica de cebada. Existe un proceso estándar para germinar la cebada para obtener la misma cantidad de malta cada año. La mayor parte de la malta destilada proviene de Inglaterra, Sudáfrica, Australia y otros países. Nuestro whisky de pura malta chino Goalong es 100% de malta australiana.

  La cebada no es la única materia prima para el whisky. También puede utilizar maíz, centeno, trigo, trigo sarraceno o avena. Pero la cebada sigue siendo la primera opción, ya que puede proporcionar el aroma más rico y rico para el whisky.

materias primas de whisky

2. WAter

  La pureza del agua es muy importante para el whisky. La cantidad de agua utilizada en el proceso de destilación del whisky es increíble. Se necesita agua para el malteado, la destilación y el embotellado. El agua utilizada para destilar whisky se puede dividir aproximadamente en tres tipos, agua dura, agua pura cristalina y agua de turba.

  R. El agua dura es agua con sales minerales, que se usa a menudo en destilerías como Granger y Highland Park.

  B. El agua cristalina es el agua que gotea sobre la roca cristalina antes de que pueda penetrar en la capa inferior. Esta agua conserva su exquisitez natural y un poco de acidez. Es más común en Escocia y agrega un color legendario al agua pura local.

  C. El agua de turba generalmente se toma de la región del Golfo, rica en ingredientes de turba, de color amarillo claro o incluso marrón, y se usa a menudo en tipos de whisky como Lagavulin y Bowmore.

agua

3. Levadura

  La levadura es el elixir único de cada destilería, y nadie quiere compartir su receta secreta con forasteros. Estas recetas secretas son en realidad todo tipo de hongos. La tarea de la levadura es darle al whisky una jerarquía de fragancias más amplia y rica. Cada destilería preparará cuidadosamente una fórmula exclusiva, algunas solo usan un tipo de levadura y otras usan siete tipos. Todas estas levaduras desaparecerán durante el proceso de destilación del whisky, dejando solo el aroma afrutado único del whisky.

Levadura

  Se estima que se necesitan unos 10 litros de agua y 1.4 kg de cebada para producir una botella de whisky de malta. Se puede ver que el agua abundante y la excelente calidad del agua tienen un impacto extremadamente importante en la producción de whisky.

whisky