Cuando se trata de barricas de roble en las que se envejece el whisky, la gente tiende a pensar en barricas de jerez y bourbon. En el mundo más amplio del whisky, las barricas de bourbon no son infrecuentes y son las barricas de sabor que muchos destilerías de whisky no puede vivir sin.

El roble blanco tiene una textura reafirmante que evita fugas y es el barril elegido para la mayoría de los whiskies bourbon. Al mismo tiempo, las barricas de roble blanco también pueden evitar eficazmente el fenómeno de la "sopa de madera" causado por el envejecimiento prolongado y pueden dar Whisky más dulce, sabor a vainilla. Este aroma único es uno de los sabores importantes buscados por muchos amantes.

Pero hay noticias recientes que pueden inquietar a los amantes del bourbon: es posible que la industria del bourbon se esté quedando sin barricas de roble.

No hace mucho, Calvin Norman, profesor de silvicultura en la Universidad Estatal de Pensilvania, sugirió que el roble blanco, un recurso extremadamente valioso, pronto podría escasear. Un roble blanco puede tardar de 60 a 80 años en crecer hasta el tamaño mínimo para su uso en carpintería y debe plantarse en un área bien cultivada. La razón es que el ciclo de crecimiento del roble blanco no es corto, y los fabricantes de barriles deben usar roble blanco de alta calidad sin ningún tipo de forma para cortar en tablas regulares, después del secado y horneado para hacer barriles de madera. Dicho esto, en las próximas décadas, la industria del bourbon puede encontrarse carente de una cosa muy importante: la madera.

Es por eso que la industria del whisky ha tomado medidas en los últimos años para tratar de mantener estable la población de roble blanco. Maker's Mark de los Estados Unidos ha lanzado una sociedad con la Universidad de Kentucky para construir un rico depósito de roble blanco. También están trabajando juntos para mapear el genoma del roble blanco en busca de mejores robles. Además, las actividades de plantación de roble blanco de Angel's Envy y la investigación y aplicación de diferentes técnicas de plantación y cultivo de roble realizadas por Buffalo Footprint of Kentucky en colaboración con la Universidad de Kentucky también ayudarán a garantizar la sostenibilidad del desarrollo del roble.

De hecho, en los últimos años, cada vez más destilerías han comenzado a centrarse en el desarrollo sostenible, también han hecho muchos esfuerzos para mantener los recursos de roble. Por supuesto, la sustentabilidad es un largo camino por recorrer para las destilerías, pero el roble blanco es un recurso indispensable para la industria del whisky, y esperamos que la industria del whisky tome la iniciativa para proteger y restaurar el roble blanco para producir más whisky fino.